朝から小雨が降っていた。やや肌寒い。連休が始まったが、工場の現場は仕事を行っていた。画像はNK缶に蒸気を入れて蒸し始めたところ、ドレンのみずがでてきている。 円盤の中の麦麹。出麹の後、煮た大豆をつぶして混合機の中に入れそ … 続きを読む 連休が始まった